广州有哪些变化,宫保鸡丁比萨还原中国味道

原标题:比萨玩出新花样,宫保鸡丁比萨还原中国味道!

不知不觉,2017年也即将步入年尾了

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怀旧起来,我们才幡然醒悟

-上海-

原来2010年,已经过去了七年

将地道的川菜与经典的西式比萨结合,比萨原来还能这么玩?

这些年来,广州的变化

乐凯撒最近推出了一个“中西合璧”的新款——宫保鸡丁比萨。它将地道川菜与经典西式面饼结合,让人不禁感叹:美食跨界原来还能这么玩!

有好的,但也有让我们无奈的

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我们概念中的宫保鸡丁,无疑是道受众广泛、人见人爱的菜肴。其实早年,它是只有像丁宫保这样做到总督的大官才可以吃到的名贵菜。而且要想做到出神入化,更需极为深厚的厨艺。

我们身边的环境,正在悄悄地变迁

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此次,乐凯撒不仅创意十足地将这道渊源深厚的国民美食与比萨混搭,更在工艺上献出了满满的诚意。

爷爷奶奶总是感叹

四川眉山的20年老店“眉州东坡”受邀联名推出该款新品,只为呈现最为地道的川蜀口味。

“广州啊,早已不是以前的广州了”

比萨的中国味道

二十年前,广州处处蒙灰,周围都是鱼塘农田

川菜的辣作为地域特征一直存在,然而真正驰名中外的菜品,多是肝膏汤、芙蓉鸡片、菊花鱼这类,并不强调辣味的菜肴。“清洁味美”,才是对川菜的总评。

七年前,第十六届亚洲运动会在这座城市举办

乐凯撒与宫保鸡丁的“混搭”不失为一次对于川菜传统的正本清源。

无数的高楼大厦拔地而起

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而在食物背后,人们更多能够体会到的,是川蜀文化中特有的怡然自得,以及生活中俯拾即是的“小确幸”。

2010年,还在念中学的我

每天在高压下奔走的年轻人,如果能在快节奏之余享受即刻的美食,便能从生活中寻到轻松惬意的小光点。

便知道了广州正在举办一场世界瞩目的盛事

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——亚运会

为了亲自感受这份中外融合的新款比萨,我们来到乐凯撒,把店里的“门面担当”通通点了个遍。

那年,美丽的广州塔拔地而起

店里的厨房是半开放式的,坐在店内的不同位置都可以看到。

在此之后,生机勃勃的羊城

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在我们的脚下不断铺展

按耐不住期待的心情,还没等比萨上桌,我便候在了半开放式厨房的玻璃前,一边了解制作过程,一边欣赏店员小哥哥的帅气侧颜。

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店长告诉我们,“每个比萨工匠(Pizza Master)都会经过超过6个月的严格培训和内部认证”。因此,小哥哥们不仅颜值能打,制饼技术同样过硬。

我看到他们首先在面饼上刷一层番茄酱。

这些年来,广州的物价也在不断变化

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紧接着,用切碎的芝士块均匀铺满整张面饼。

广州的物价,随着时间也在不断上涨

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我们都明白

最后,将鸡肉、葱段、以及红椒有条不紊地分布在面饼各处,就能把铁盘送上传输带,让它缓缓进入烤箱啦。

广州啊,买东西是一年比一年贵了

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一段时间之后,完成“历炼”的宫保鸡丁比萨就出炉了,带着满身香气载誉而归。

记不清多久没有去过市场了

小哥哥规整地把比萨切分好,再轻轻撒上花生,看得我们一个个口水直流。

在我的认知里,自己煮饭,总是省钱的好方法

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每当我这样说的时候

一口咬下去,真的很好吃,不愧是和知名老店眉州东坡的联名款。

妈妈总会笑着说:

说到这里,我忍不住想再次拿出小黑板划重点!

“唔买菜都唔知菜贵,宜家猪肉都二三十蚊啦”

眉州东坡是什么?它是一家位于四川眉山的20年老店,掌厨的师傅都是拥有超过30年经验的川菜大师。可以说,眉州东坡是聚焦了地道口味的川菜标杆。

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对于经常吃外卖的我来说

我们总说川菜讲究百菜百味,到了川菜馆子,服务员便会询问你的口味偏好:家常味?荔枝味?亦或是辣麻味、陈皮味、麻辣味、酸辣味?

菜价,也许不是我太敏感的词

眼花缭乱之际,方知所谓蜀人“尚辛香,好滋味”,原来不是说说而已。

但是我却能第一时间抱怨:

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“唉,街口间云吞面又升价啦”

在这么多的口味里,宫保鸡丁是辣里头带着些讨人喜欢的甜,我只咬了一口,就可以果断地说,这份独特的滋味也被原原本本地在比萨上还原了。

或者说

除了口味真实的宫保鸡丁,乐凯撒把比萨底也烘烤得恰到好处。

“楼下果间乐凯撒,好似比之前贵啦喔”

香脆的薄底上铺满了十足的用料,每口都一本满足。

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虽然比萨是乐凯撒的主打产品,但他们却并不局限于此,还将宫保鸡丁用在了意面上。

七年前,当我吃到第一份「榴莲比萨」的时候

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我便开始爱上这份浓烈的口感

店长解释道,“我们的意面都是用杜兰小麦制作的,富含蛋白质,筋度很高,所以口感很好。”

自此之后,在物价的洪潮中

因为是同款,所以意面款的口味和比萨相差不大,可以根据喜好在主食之间做选择。

我也见证着它不断调整价格

软糯香甜的榴莲果肉还会爆浆

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乐凯撒的创新早在宫保鸡丁之前就开始了,他们的爆果肉榴莲比萨不仅是店里的招牌,更是榴莲控的必点款。

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而现在,物价也能一夜回到七年前了

店里选用的榴莲来自泰国原产地,自然成熟,甜度很足。

不仅如此,乐凯撒还在每块榴莲旁边都放了一颗菠萝。

2010年,广州第一份榴莲比萨在乐凯撒诞生

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后来,食材、铺租等压力

吃到嘴里,浓郁的奶香和果香同时迸发,酸酸甜甜,回味无穷。

令到乐凯撒在这些年来

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