各个朝代的茶都要怎么喝,有腔调的我都不敢信

亭子、中式院子、锦鲤,

【上古】茶被发现

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圣农尝百草

记载来自于陆羽的《茶经》:“茶发乎神农氏”,“日遇七十二毒,茶解之”,说明了茶的发现和茶解毒的功效

自从之后,喝茶慢慢在我们的民族中兴起。对茶的品饮方法也伴随着文明的脚步经历了数千年变更和成长,从粗犷到优雅,如同是我们这个民族文明发展的缩影

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【春秋】蔬菜,祭品

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春秋五霸

当时的茶叶是作为一种蔬菜来被人们使用的,一般是直接加水煮熟之后,再就着饭来吃……那滋味……可能还会添上油盐酱醋之类的……估计各种酸爽最后。同时,古人们都十分地敬天尊神,所以那时候茶还被当成祭品,奉献给祖先和神明

金沙手机娱乐网址 ,随处可见的紫砂茶壶、

【汉】茶,开始是茶

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品茗图

来自典故“武阳买茶”。虽考据可能真实性有待商榷,但可以看得出,至少在富庶的人家,茶已经作为一种商品来被消费,已经具有我们现在可以喝的茶的属性

不过汉朝人喝茶的方式很奇怪:往往把采摘后的茶叶都做成饼状茶,类似今天的普洱饼的样子。喝之前,还要先把饼烤红,然后再在陶器里边把它捣碎。最后充入沸水,煮几块大肉锭,加上葱姜等调味品……

你想到了什么?

反正我想到的是火锅和羊肉泡馍……突然感觉有种莫名的土鳖感觉冲上心头

铜铸佛像和茶叶罐、

【三国两晋】妖孽盛行

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赠茶图

这是一个玄学盛行的时代,此时的读书人做官只有靠走关系,或是家庭名望这两种方式,所谓的举孝廉。所以你就可以想象得到会有多少奇葩的事会被他们搞出来

喝的人越来越多,喝法越来越怪,讲究越来越奇。是这个时代最大的特色。比如,这时候“以茶代酒”的概念被提出。其实说白了,自从中国人提出了这句话开始,我们就已经比别的民族早进入(qiong)斯(jiang)文(jiu)的时代了

还常常把民族仇恨拉进来:两个不同的民族,喝茶的跟喝酒的怎么比?就好比秀才与野蛮人。互相瞧不起呗。中国历史后半段发生的很多事都可以用这个偏见来解释

楼上楼下散落的中国传统茶具。

【唐】茶圣横空出世,成为文化

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陆羽品茶图

他的一部《茶经》奠定了中华茶道的基础,并将喝茶这件事真正的上升到一门学问上来。茶具的精美考究日渐兴盛,传到日本之后,瞬间惊为天人,被他们尊称为“唐物”,与他们自己粗糙的“和物”区别开来

紧接着唐三彩出现,茶器也开始千变万化。茶马古道也慢慢形成了,茶叶开始变成大宗的出口商品。变成战争的武器,比如有唐德宗提出的“以茶制戎”开始被实施,用以对付北方少数民族的骚扰

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茶叶与战争

关于茶叶与战争的事,有兴趣的朋友可以移步茶诵微信公众号(ChasoulCulture)查看我的另外一篇《Tea of War:大话一个个由茶叶引发的血案》

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【宋】基本国策

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清明上河图局部

宋朝人的生活极其的讲究,什么都是最高级最名牌的,简直可以说是中国历朝历代中的LV,被称为“文人时代”,各种讲究使人眼花缭乱

对于喝茶的讲究可以说是一项基本国策,连皇帝都写了本关于茶的书叫《大观茶论》,亲自倡导茶学,弘扬茶文化。而且将民间的茶和皇家的茶分开,在福建设立官焙,专做皇家茶,叫龙团凤饼。特供的无处不在,举国上下,一片火热

宋朝人开始不再满足于煮茶,而是点茶,喝法差不多就是今天的咖啡。最近接的就是日本人现在的点茶法,对,我说的就是抹茶,喝茶末子那些事。每个人点出来的茶,要比味道,图案,色泽等等,这个就是斗茶

熟悉的根雕、红木桌、

【明】最土鳖的时代

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朱元璋画像

朱元璋个土包子,忍受不了那么多规矩,不喝茶粉,不喝茶饼,只喝散茶,直接拿开水一冲,喝完酒随手倒掉。跟今天普通人喝茶简直是一样一样的,比如小编……

但同时这时候由于发酵工艺的发明,喝了几千年绿茶的中国人,开始喝上红茶、黑茶。出口也随之加大,而且还高端至极,成为政和们出海必带的东西。另外值得一提的是紫砂壶在这时开始被制造,第一泡茶利器诞生

中文屏风,清明上河图

【清】全民喝茶,茶馆遍地

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清朝版图

在当时,地球上可能有五亿人在饮茶,四亿都在中国!想想有多少百年老茶馆,都是从清朝开始兴起的。各个爷们,哪一个不是穿着断卦,一边遛鸟一边拿着个手抓壶怼在嘴上走几步咪一口。洋人们也开始用卖给我们鸦片的钱,来买我们的茶叶了

老舍先生的《茶馆》对此有着全面细致的演绎,当时的茶馆简直形人的脸面,有事没事泡个茶馆,谈天论地,指点江山,莫不如是,是为一种风尚一般的存在

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【今天】最惨和最好

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令人叹息令人爱

最惨是因为市面上各种茶使人眼花缭乱,种类繁多,想要快速找到一款适合自己的茶确实不易,总不能那所有的茶都买来试一遍吧

最好是因为,现代的加工工艺岂是古代能比的,有太多的茶可供选择,想喝什么样口味的都找得到,国内的,国外的一大堆,数都数不清,各种口福随意挑随意喝

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如果不告诉我这是藏在西雅图的一隅,我定会以为这是国内的某户人家。

这个院子就藏在西雅图Ballard的西北角,名字也起的颇有点意思,叫Zen Dog Tea House,我们就译为“禅犬茶馆”。

这是一家卖茶的铺子,同时也可以赏茶、聊茶、品茶,已经开了十年有余,老板是个白胡子飘飘的爷爷。

十年的耕耘,让禅犬茶馆成了西雅图一家最致力于茶的茶铺,并在网络上声名大噪。

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许多从来不喝茶的年轻人都开始走了进来,跟着老爷子喝茶。即使从来不参加美国最盛大的西北茶叶展,老爷子和他的茶馆也每天茶客盈门,若要去造访,他都非常欢迎,但需要提前预约!

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曾有杂志报导说,禅犬茶馆看起来像一所local的茶叶博物馆,其实老爷子已经把茶当成了自己的家。

在和他聊天时,他说茶不是超凡之物,也不是深不可测的神秘液体,但其中却浸泡着浓厚的中国精髓。它世界上最流行的饮料之一,在咖啡盛行的西雅图,Zen Dog却让喜爱茶、对茶好奇的人们,得到了东方文化的精神洗礼。

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故事听到这里,你肯定想知道这位老爷子来自中国的哪个省?

可今天故事的主角,却是一个土生土长的美国人。

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茶馆的主人,从小生长在华盛顿州的Larry Murphy,早年是一位艺术家。他喜欢为画作搭配合适的画框,也收集各种艺术品。

这位老爷子童颜鹤发、总是笑容满面,穿起一身中式大褂来,还颇有几分仙风道骨。

10年间,他把东方古典的茶道美学,彻底融入自家房子里,并独树一帜演绎成西雅图最独特的中式茶楼。

为什么选择了中国,选择了茶?

大约十几年前的一次旅行,让他游历了杭州的茶园,从此和茶叶结下了不解之缘。

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回到美国后,他决定开一家茶馆,把真正的中国茶带给美国人。

于是,自家的房子就逐渐和茶馆融为一体,根雕茶桌、中式家具、地下室的清明上河图、院子里的锦鲤池,无一不在告诉前来喝茶的客人们:这就是西雅图真正的中国茶馆。

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