毫无盐糖酱醋,蟹黄豆花的做法大全

做法步骤

金沙手机娱乐网址 1

1、这些都是食材,提前准备好

金沙手机娱乐网址 2

2、备菜:把香葱切末,姜块去皮切丝,咸鸭蛋取出蛋黄碾碎,蛋白切碎备用

金沙手机娱乐网址 3

3、豆腐:剪掉豆腐盒的底端四角,直接把豆腐扣在盘子中,用刀划成小块儿

金沙手机娱乐网址 4

4、炒制:热锅热油,放入姜末和肉末,不断翻炒至变色,转中火

金沙手机娱乐网址 5

5、炒沙:放入碾碎的蛋黄,中小火慢慢翻炒,大约1分钟等待蛋黄起沙冒泡

金沙手机娱乐网址 6

6、炖煮:倒入1碗水,转大火煮开后,再放入豆腐块和鸭蛋白用中火炖煮

金沙手机娱乐网址 7

7、勾芡:炖煮5分钟以后,倒入一些水淀粉,轻搅勾芡,关火盛出,撒一把葱花。

金沙手机娱乐网址 8

8、这么好吃的咸蛋金沙豆腐,老少皆宜,下饭必备。

5、烧开后将火关小,继续煮10分钟左右,放入鸭蛋白,再煮3分钟后放入莴笋;

小贴士

1、最好选用南豆腐、内酯豆腐等,能够完美融合鸭蛋黄的味道,北豆腐的话,可能需要多煮很久,也不太容易入味。 2、鸭蛋白不要浪费了,在炖煮过程中直接放入,可以代替盐做调味,而且风味更佳。


豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;

100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

3、炒锅中放入少许猪油,下入茶树菇和香菇碎炒香;

用料

  • 南豆腐 1块
  • 肉馅 100克
  • 咸鸭蛋 2个
  • 姜 1块
  • 香葱 2根

蟹黄豆花的做法

金沙手机娱乐网址 9

金沙手机娱乐网址 ,3、炒锅倒油,小火慢慢翻炒蛋黄,然后加少量水,再倒入豆腐;

By 秋食工作室

4、一调羹淀粉和水 1:1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀后再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可。

豆腐真的是家喻户晓的食材,历史悠久到公元前的汉朝就已经被发明了,更和“瓷器、丝绸、茶叶”一样,成为世界认识中国的标志。在热爱美食的人心里,豆腐若是做得好,堪比任何肉类美食。不过,豆腐的种类有些多,不知道你是否都清楚呢?目前市场上常见的豆腐,分为北豆腐、南豆腐、内酯豆腐和日本豆腐。 咱们再来聊聊豆腐的做法,厨房烹饪的常用手法,都可以用来做豆腐。如果你喜欢吃口味比较重的,推荐红烧、鱼香、麻婆、糖醋这样的;如果你喜欢吃口味清淡的,那就煮汤、凉拌、清蒸或者做羹。之前我做过麻婆豆腐,香辣麻口,特别下饭,是川菜的代表;还做过红烧豆腐,先煎后烧,酸甜可口,老少皆宜。 最近老妈的朋友特意从广西给我们邮寄了咸鸭蛋,正愁如何解决掉,忽然想起一种做豆腐的方法,叫金沙豆腐。少油少盐不说,还不会浪费鸭蛋白,把豆腐的鲜嫩和鸭蛋黄的香味完美的融合在一起。

方法步骤

2、把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍;

内酯豆腐一盒,咸蛋黄2个,淀粉一小勺,油,盐,鸡精,麻油。

金沙手机娱乐网址 10黄豆花"/>

3、锅里放两碗水,烧开,倒少量油,依次放入豆腐末,和咸蛋黄,煮开,加少量盐,鸡精调味;

金沙手机娱乐网址 11黄豆花"/>

4、翻匀,将豆腐铲碎,然后加入适量的鸡精和盐;

简单蟹黄豆花

食材准备

煮熟的咸鸭蛋1个,内酯豆腐200克,鲜茶树菇100克,干香菇2朵,莴笋1根,火腿肠50克,生姜2片,猪油,盐,淀粉。

家常蟹黄豆花

2、鸭蛋剥开后,取鸭蛋黄碾碎待用,豌豆洗净,火腿切丁;

本文由金沙手机娱乐网址发布于美食食谱,转载请注明出处:毫无盐糖酱醋,蟹黄豆花的做法大全

相关阅读