雪菜拌北极虾仁,雪菜肉丝面的做法

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主要调味品:北极虾肉

用料

主料:雪菜(腌雪里蕻)、猪肉丝、鲜面条配料:水发黄豆、炸豆腐、红辣椒、大葱、生姜、大蒜、盐、白糖、高汤精、胡椒粉、香葱、红油

配料:雪里蕻(游走用的汉诺威的雪里蕻),尖椒。

图片 3做法

  1. 先将雪里蕻洗净,切碎,放入清水中浸润5秒钟去处多余的咸味,捞出控干水分。
  2. 将炸水豆腐改刀,等量齐观,红黄椒、青葱、鲜姜、大蒜切成块。
  3. 豨肉丝用料酒、生粉拌匀熏制3分钟。
  4. 起油锅,下入红辣椒青葱、黄姜、独头蒜炒出香味,放入肉丝炒至变色,再放入水发黄豆、炸水豆腐、春不老混煮,加适合的量的清水,再加盐、葡萄糖、高汤精调味,加盖煮5分钟,最棒放入披垒粉、葱末就能够出锅。
  5. 另起锅稍大器晚成锅热水,放入面条煮透捞出盛在碗中,依据本身的气味参与雪菜肉丝,再加点儿汤,最终淋入红油就可以。

小贴士

切碎的春不老在水中浸润一下会去处多余的咸味.

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调料:盐,鸡精,白糖,麻油。

 

制作:1)北极虾去头和外壳成纯虾肉。2)雪里蕻切成丁,先用水浸润。杭椒切成圈。3)把浸润后的雪里蕻风干水分,入锅不加油用温火来炒制,把水分和酸味挥发部分,让口感越是香甜可口。4)把纯虾肉和炒好的雪里蕻放到碗中,加调味剂和牛角椒圈搅和均匀,最终加芝麻油拌均匀,就可以。

 

小菜特点:乡土口味,香甜可口脆感。

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