金沙手机娱乐网址探访江坳驿站岭南人家的十宝

增城味道第二期:江坳驿站增城十宝宴

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荔城荔枝宴

一般蒸鱼都是清蒸然后加上酱油等调配料,而江坳驿站则是采用了腌制过的乌榄角,在提升鱼的鲜味的同时也带出了更多的香味。将乌榄碎洒在切成块的皖鱼上,再加上少许配料,蒸完之后再淋上热油,鱼肉滑嫩中带着香气,搭配着乌榄的味道别有一番风味。

正果云吞

13902228515(莫经理)

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增城十宝其实就是增城本地生产的十种优质著名土特产商品,这是在2009年结合了民意票选以及专家专业评选出来的,分别是增城荔枝、增城丝苗米、增城迟菜心、正果腊味、正果黄塘头菜、增城乌榄、小楼冬瓜、派潭凉粉草、密石红柿、白水寨蕃薯。这十宝是增城农业文化,也是增城农业发展的重要代表。

原标题:增城十宝入菜有多地道?探访江坳驿站岭南人家的十宝宴!

朱村鸡饭制作的关键是选用靓米、本土走地鸡为主要原料。而朱村是正宗丝苗米原产地,所产的丝苗米米身幼细、米粒晶莹、米型靓、饭香浓。

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河虾只有小指头大小,但放入口中觉得清甜无比。坚鱼爽脆鲜美,律追肉实爽甜,都是河鲜极品。此外,鲩鱼、鲫鱼、山坑鱼等河鲜,也是非常值得一试的佳品。

江坳驿站岭南人家的十宝宴主厨是地地道道的增城人,一直坚持烹饪地道的增城味道。同时,这间农家乐也有着自己的食材公司,新鲜的食材供应链也为菜品增色了不少。

比如将荔枝里面的核掏出来,塞进特制的肉、菜等;表面是清、香、甜的荔枝肉,里面则是软软的馅,口感截然不同又配合得天衣无缝。

--江坳驿站增城十宝宴

新塘东江鱼包

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如果有,那就两顿”

《数十宝》

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甜蜜凉粉

派潭豆腐

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番薯

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江坳驿站岭南人家地址:

增江河鲜

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来,收好这份美食地图

责任编辑:

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增城地广宝物多

石滩全牛宴

每周推送一期《增城味道》

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鱼起肉去骨,将鱼肉刮成肉碎,摔打成鱼滑,配上上好腊味、香菇、鲜肉便是馅料。鱼包的皮用鱼青经过手工反复搓打至韧透明,再均匀地压成如纸一样的皮,这样做出来的皮口感弹牙,韧性好。

所以无论是聚餐还是宴请亲朋

鱼包味道鲜美、爽滑可口,风味独特,很受食客欢迎。每年秋风起至明年3月就是吃鱼窝的最佳时间。

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除了吃,还有什么能让人瞬间温暖饱足呢?

十宝宴

中新客家焖鹅的选材有两个关键:一是走地老鹅,保证肉质;二是鹅只大小要在七到八斤重,确保鹅不会太肥腻或过瘦。要炮制一道美味焖鹅不简单,首先以花生油、蒜头、姜片起锅,把美味酱油抹遍整只鹅,煎至金黄色,加入适量烧酒和酱油,然后采用传统原始的方法将整只鹅放在锅里,可直接焖熟,或焖至六七成熟,再放进香菇等佐料,与鹅一起焖至熟。这样焖出来的鹅原汁原味,色泽金黄鲜艳,肉肥而不腻,齿颊留香,可谓是色香味俱全。

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小楼迟菜心每年立冬前才种植,用农家肥栽培,冬至前才陆续上市。霜冻季节,品质更为上乘。

这个季节虽然没有荔枝,但是有荔枝干,咕噜肉相信大家都吃过,那用荔枝干做的咕噜肉你试过吗?仙进奉荔枝干的香味入菜时可以说是毫无保留,渲染着鲜肉中带着阵阵果香。

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那你一定得来品尝一下这地道的增城味道

好了,看了这么多美食

油盐葱丝苗米饭

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有的是满满地道的增城味道

到过派潭的人都知道,山水豆腐是派潭的一块活招牌,味美价廉。初来的客人,都会点上一份品尝品尝,当地人更是把豆腐当做家常小菜。

增城十宝中的“小楼冬瓜”,搭配新鲜的黄牛腩。这道菜是今年江坳驿站岭南人家新研发的,并且邀请了顾问一同参与研发。一般牛腩很多人都会采用焖、炖的做法,而这道菜的黄牛腩则是用了原汤白切的做法,为的就是保留食物的原汁原味。

有人说,吃过了增城靓河鲜,才算没有白走一趟。增江靓河鲜包括豉汁炒黄沙蚬、白灼河虾、清蒸坚鱼、豉汁蒸律追等,多达数十种;不少品种在广州市内都很少听闻。

更多幸福滋味详情请关注下一期

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小楼冬瓜扣黄牛肉

中新客家鹅

江坳驿站岭南人家是一间融合了岭南诗意和园林环保概念、休闲、养生、亲近自然生态的农家乐,这里有舒适精致的客房、有运动休闲的娱乐设施,最重要的是这里还有原生态、健康绿色的增城十宝宴。

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还是增城人民满满的自豪

除了用料上乘,鸡饭要好吃的秘密还在于独特的烹饪手法:将饭煮至六七成熟后,将已经用调料腌好的鸡放到饭上面一起蒸。在蒸的过程中,鸡特有的鸡香味渗到饭里,而丝苗米特有的香味又渗到了鸡里面,彼此香味交融,相得益彰。起锅时再加入调料,饭里加入酱油和葱花,这样煮出来的鸡饭,让人“食过翻寻味”。

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增城区小楼江坳上新街188号增派公路何仙姑路段

是不是已经流口水了?

十宝优质入菜好

“没有什么是一顿饭不能解决的

有的是绿色健康的营养味道

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美味健康营养高

朋友圈里,流行着这样的调调

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提到新塘,人们首先想到的会是增城的工商业重镇。其实新塘的也有令人念念不忘的美食,那就是新塘鱼包。

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