来一顿30年的传统老味道吧,满街钢管厂谁家郡肝

原标题:趁着秋高气爽,来一顿30年的传统老味道吧~

忽如一夜春风来,遍地都是钢管厂。当下最火爆的成都串串,当属钢管厂五区小郡肝。无论是在成都、自贡、乐山等地,还是江浙一带。只要说起串串,第一个想到的就是串串届的LV“钢管厂小郡肝串串香”。近日,天府早报记者在某美食点评APP上搜索钢管厂小郡肝串串香时发现,仅大成都范围内就有680家,其中带有炼钢工人头像商标的钢管厂五区小郡肝串串香就有39家分店。那么问题来了,680家钢管厂小郡肝串串香,到底哪家最正宗?

转眼天气见凉

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温度是越来越舒服了

前缀多前门、后门、砂锅、瓦罐 钢管厂小郡肝到底哪家强?

最喜欢这种天气

如今,成都大街小巷都能看见钢管厂小郡肝串串香的身影,市民也非常喜爱这种特色餐饮。在钢管厂小郡肝串串香遍地开花的成都市,到底有多少家钢管厂小郡肝串串香呢?天府早报记者在某美食点评APP搜索发现,大成都范围内就有680家。通过走访发现,仅青羊区灶王庙街到内姜街不到500米的距离,就有3家不同前缀的钢管厂小郡肝串串香。

心情一好,就忍不住想来顿火锅

钢管厂小郡肝前身是由成都无缝钢管厂的工人研制,凭靠口感麻辣鲜香,工友以及邻居爱不释口,周围的下岗工人纷纷效仿。钢管厂小郡肝靠着口耳相传被众人熟知,许多食客更是不远千里来品尝它的美味鲜香。也因为它的火爆,市场上出现了无数小郡肝串串香品牌。百味记小郡肝砂锅串串香、钢管厂后门小郡肝串串香、尊品味钢管厂小郡肝串串香......各种不同商标不同称号的钢管厂小郡肝在一条街道上相互竞争。

跟小伙伴一拍即合

带炼钢工人头像商标的、带砂锅串串商标的、还有各种其他商标的加盟品牌。到底哪家钢管厂小郡肝最正宗呢?对此,记者采访了十多家“钢管厂小郡肝串串香”老板,面对记者的疑问,60%老板都一口表示,自己家的才是最有资质的,都是由钢管厂出来的下岗职工创办。30%老板回应是加盟店,并不确定是不是最“老”的钢管厂小郡肝串串香。还有10%的店主直接称,并不是最老的钢管厂小郡肝串串香,只是为了蹭客流量。

就来吃了顿串串

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生意火网红餐饮最长排队三小时小郡肝平均每天卖出5000串

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680家带有“钢管厂小郡肝串串”的标志中,有的门庭若市,排队至少1小时起步,有的生意黯淡,店员们百无聊赖在店内靠打牌渡时间。不过,位于春熙路附近的一家钢管厂五区小郡肝串串香却独领风骚,几乎每天宾客满座,到了周末节假日,更是一座难求。该店被好吃嘴儿们称为串串届“网红餐厅”,更是创下最长排队3、4个小时的记录。

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“钢管厂五区小郡肝串串香”

(春熙路钢管厂五区小郡肝串串香)

是成都顾大姐在1987年研发的味道

“最出名的是麻辣小郡肝、香菜牛肉、九秒鲜毛肚,是每月必去一次的‘打卡’餐厅。”昨日晚上,在串串店内正在“拔草”的市民夏女士告诉天府早报记者,因为家住在春熙路附近,几乎每个月都会来几次。而每次来必拿的菜品,就是小郡肝。小珺肝沾上干碟麻辣香脆,口感饱满。“也去吃过其他店的小郡肝,但这家店香辣调和更佳适中,每次拿小郡肝都要一把一把拿。”夏女士表示,并不清楚这家是不是钢管厂小郡肝最正宗的店,但每次来的时候都需要排队,下午五点左右来也需要排一个小时才有位置。

30年前

面对好吃嘴儿们的喜爱,该店店长罗总表示,春熙路钢管厂五区小郡肝是旗舰店,料的配方是当年钢管厂的职工顾大姐自己调制,所以和市场上的普通小郡肝略有差别。“靠独特的秘方吸引了许多人来品尝,光小郡肝一种菜品,平均每天卖出5000串左右吧。”罗总介绍,目前市面上有许多“假冒”的钢管厂小郡肝串串香,只有钢管厂五区小郡肝串串香是最老最有资质的。“我们有商标注册,而且顾客就是对钢管厂小郡肝真假品牌的最好证明。”罗总说,每天我们苦恼的不是客流量不够,而是货够不够供给?顾客排队时间如何缩短。

顾大姐在春熙路天桥底下摆摊卖串串

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并根据成都人的口味对底料进行调整

(钢管厂五区小郡肝串串香新华公园总店)摊摊多双流区店面最多春熙路钢管厂五区小郡肝串串香人气最高

没想到突然间火了

根据数据显示,在成都有1338家“小郡肝”标志串串香、1145家“小郡肝串串”标志串串香、725个“钢管厂”标志串串香以及39家“钢管厂五区小郡肝串串香”。而在某美食点评APP地图显示,大成都范围内,钢管厂小郡肝串串香店面最多的属双流区,共101家。随后依次是,武侯区92家、郫县63家、金牛区61家、龙泉59家、成华58家、锦江54家。让人想不到的是,钢管厂小郡肝串串香最多的区并不是在“创始地”锦江区,而是在双流区。

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因为小郡肝卖得最火爆

通过地图显示,天府早报记者发现双流区的钢管厂小郡肝串串香店,华阳镇街道7家、西航港街道2家、而其他地区分布有92家。其中,有些串串香店紧靠一起,不是在一条街道上,就会打堆凑在一片生活区附近。如:五味缘钢管厂小郡肝串串香、蜀香郡钢管厂小郡肝串串香、钢管厂五十八号小郡肝串串香。

所以大家都叫它

虽然双流区是拥有钢管厂小郡肝串串香最多的区域,但是最红的钢管厂串串香并不在此。而是位于锦江区春熙路上的钢管厂五区小郡肝串串香,排名串串香热门榜第一名。网友点评数达上千人,其中小郡肝推荐量最高,其次是香菜牛肉、麻辣牛肉、九秒鲜毛肚。该店更是被网友评为网红餐厅,而小郡肝则被称为撸串届的“网红”。据老板介绍,之所以受到网友好评,主要是在于锅底的功劳。“以牛油为主,配上秘制的底料,加上熬制8小时以上的高汤,并且加入特有的草药熬制。”老板表示,小郡肝也是当天采购码料,尽量切到大小一致。烫小珺肝的时候,只要火候把握的准确,一般都能品尝到Q弹的小郡肝。

“钢管厂五区小郡肝串串香”

天府早报见习记者 王亚楠 摄影报道

走进店里

迎面而来的时代感非常有意思

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更有满满好几大冰柜的串串随你挑

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然后找到个绝佳靠窗好位子

一边看着外面的风景

一边就可以准备开吃了

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对了,千万不能少了必备的小料

这两款我觉得是最搭配的

干碟适合超爱吃辣的朋友

油碟适合辣锅

刚出锅的串串放进油碟吃起来更香

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香油&干碟

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据说他家有着特色的各种“牛肉组合”

先让我们来看一看

(准备好请把手机旋转90°)

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感觉牛肉已经是串串里的NO.1了

任何一道菜都能随意和它组合

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一把下去感觉心情格外的舒畅

接下来就是全凭运气的时候了

拿到哪个是哪个

拿到了这三个可以说是上上签了

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要是拿到了这两个

保准让你瞬间有种“上头”的感觉

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