金沙手机娱乐网址竟然让我连干两碗椰子冻,一

原标题:投食记 | 这家藏在滚绣坊里的ins风网红火锅,竟然让我连干两碗椰子冻!

标题取得夸张了点但事实就是在我去用餐的三次,这家位于金陵东路的就是泰Just Thai泰式火锅(名字好拗口)都让我排了2小时左右,幸好附近有阿宝猪排,每次吃这家火锅前来一块猪排已是日常打卡行为,再走两步还能发现鲜得来、大壶春等民营老字号的踪迹。

|| 大家好,众所周知,粗盐又出差了,本期投食记由阿西来代班,给大家讲讲C位出道的网红美食街滚绣坊——里的泰爷。

火锅店位于商场3楼,与另一高人气火锅哥老管鳞次栉比,很容易走错入口,经常闻着一股子麻辣牛油香气穿过哥老关的等位人群然后默默加入另一拨等着吃冬阴功的群众。食客虽多,服务员手脚还是很麻利的,一落座蹭蹭地跑来倒水递菜单送小食,他家送的虾片相当好吃,又厚又脆,往往菜还没上一篮子虾片已经进肚了。

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先来说一说今天的背景,滚绣坊。滚绣坊东起凤凰街,西至平桥直街,虽然只有短短五百米不到,但是其地理位置上的战略意义上非同小可,进可挑战老牌美食凤凰街,退可守大宴小菜十全街。杨肉汤、原乡水饺、胖大叔、深夜食堂……这些滚绣坊上的小店粗盐都写过了,阿西就来写一写泰爷吧。

     甜腻过头的泰式饮料

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店里只卖三种锅底,主打的是招牌龙虾冬阴功锅,刚开始的时候还没有鸳鸯锅,所以哪怕只有三个锅底也可以纠结一番。不知以后店家会不会直接推出三拼的,让顾客一次性尝试完,远离选择恐惧症~

@不苦酱

每锅冬阴功汤底里都放了半只小青龙提味,虽说这小青龙长的“寒碜”了点,南姜香茅柠檬叶等泰式香料下的还是满齐整的,酸味有余不冲人,不错。椰奶鸡汤锅以鸡骨架熬的高汤为基底,搭配椰汁和香料炖煮,沸腾后喝一碗,椰汁的奶味和鸡汤的咸鲜度相得益彰,再多炖出几分香料的香气就更好。

泰爷的位置在滚绣坊靠近平桥直街路口,是一家泰式火锅店。和其他滚绣坊的小店一样,单层面积小,靠增加层数容纳更多的顾客。

他家火锅蘸酱也从原来的单品种卖改良到6元一份全包,讨喜的改良;最喜这家的青柠酱,没有青柠的酸涩带着股淡淡的青草香,用冬阴功汤底涮好食材沾这个酱相当惹味。

先来说一说环境。

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泰爷的招牌挺好找,大门开在侧边,一推开门,浓郁的椰香表明了店家的属性。然而……恩?酒杯?吧台?各种洋酒?老板心里想必还住着一家夜店吧。

招牌龙虾冬阴功锅VS椰奶鸡汤锅**

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很多涮物可以点半分,鱼子福袋看着像油面筋塞肉,鱼子酿的很良心,一口咬下可以感到颗颗鱼子在嘴里崩开,一个很有饱腹感不过没有太大意思;相较之下竹荪酿虾就精细的多,经高汤煮熟后比刚上桌时膨胀了一半,外层的竹荪似纱衣吸满汤汁,裹着内里实诚Q弹的虾滑,叹一声好味。

乍一看,一楼只有两张桌子,推开零食门,背后竟别有洞天。就像打开哆啦A梦的任意门,门背后就像是夜店风格一般的,全黑镜面台阶,唯一亮着的是泰爷的logo灯,就说老板有一颗开夜店的心吧。再往上,二楼又回归了北欧风格,纯白的墙面加上尖顶的屋顶,空间虽然不大,但并不显得局促。大理石风格的白色桌面搭配电磁炉,干净清爽。

椰子鸡肉是等位超时赠送的,用来搭配椰奶鸡汤锅合拍的有点无趣,换到冬阴功汤底里涮涮,倒是在酸汤的冲击下咬出几分鸡肉的奶香;他家的特色嫩鸡肉出人意料的好吃,卖的又平价,勤快的服务员在此出场把鸡肉上的蛋黄捣碎裹盖住每片鸡肉,熟后捞出口感嫩到不可思议,哪怕煮久了也不易老。

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@鲁77

上图后起:鱼子福袋  特色嫩鸡肉  椰子鸡肉**

当然,比起环境,口味还是最重要的。

以菜篮子形式上桌的泰北森林是道诚意十足的菌菇拼盘,不同的菌菇码得整整齐齐,时不时扔点下锅也不怕煮烂,要是有草菇就更好了;娃娃菜这种在这种温和的汤底里煮到软软的,吸满汤汁尤为赞。

和许多泰餐店一样,入座后,店家送上一盘泰式虾片小吃作为开场。

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泰北森林

然后是三种口味的蘸料,一个是鲜酱油配香菜小米椒,一个是香菜柠檬汁,还有一个重口味的蒜辣酱。老板的推荐是鸡肉可以沾鲜酱油,牛肉和海鲜类的搭配另外两种酱。

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高人气的招牌椰子冻45一个的价格还是蛮辣手的,经常看到在等位的人点上一个来吃,号称每日限量备货还是蛮充足的。口感就是更为软嫩的椰奶布丁,奶味不重以椰子汁取味,更喜欢挖里面的椰子肉,用不锈钢勺子一口气把椰子盖上肉剃下来的感觉相当好。

泰爷的招牌锅底就是海鲜冬阴功+椰奶鸡汤锅。两部分都是偏清淡的口感,椰奶里的鸡肉鲜嫩,汤头偏清淡,不腻,冬阴功的部分偏酸,辣度比较低,老少咸宜。

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特制嫩鸡肉

招牌椰子冻

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再叨唠几句,内脏食材真的不大合适这类火锅,点了蛮新鲜的鸭血,无论煮多久煮哪个锅,味道都是满满的违和.....照理海鲜应该很搭,其他不清楚,试过象拔蚌和软壳蟹,却点不堪回首,象拔蚌不脆,软壳蟹炸的软趴趴,浓郁的汤底都盖不住的腥气,既然打出“泰 心 鲜”的招牌,食材方面的把关还是要再用点心。

腌制过的鸡肉上打了一个鸡蛋,搅拌均匀后入锅,少许涮上一会就可以吃了,鸡肉很嫩,带有咖喱口味,不过泰国风的口味还看各人的接受程度。

虾球组合

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