金沙手机娱乐网址重庆火锅的百年往事,热辣魅

那些年的老故事, 那些年的崛起和商战

冉瑞成

有人说 :“没有吃过重庆火锅,就不算来过重庆。”又有人说:“如果没去过火锅博物馆,就不算了解火锅文化。”恐怕很少有人道,在重庆的地理版图上,就隐藏着一座火锅博物馆。在这里,不止有1000余口造于各朝各代,来自于国内国外的火锅,还有几千件与火锅相关的书画、楹联。这里的馆主,更是被人们称作“火锅奇侠”……

国庆节假期,重庆解放碑八一路好吃街挤满了前来品尝重庆特色小吃的游客。山城小汤圆、好又来酸辣粉、吴抄手……几乎每家餐饮店、小食店前都排起了长队。在南滨路,陶然居、大蓉和等特色川菜馆座无虚席,江北的火锅一条街满街飘香、食客如云。

五条火锅街的进行曲

重庆: “网红”小吃多 热辣魅力显 本报记者 冉瑞成 通讯员 李 娅

走吧,现在就出发,我带上你,你带上嘴!

重庆饮食以麻、辣、鲜、香为主,在其特色菜式里,调味料的比重远大于其他菜系。特别的地理位置和气候条件造就了重庆这个不夜城,快节奏的生活方式也使重庆饮食融入“快”的餐饮特色。随着重庆在抖音、火山小视频等社交平台上爆红,洪崖洞、解放碑、磁器口等“网红”景点持续火热,景区周边的商家纷纷推出“网红”美食,加上毛血旺、小面、酸辣粉等传统小吃的吸引力,各地游客纷至沓来。

从周星驰张惠妹到陈坤白百何

2006年开始,重庆将打造“美食之都”提上议程,2008年正式启动“中国火锅城”建设,并重点发展渝派川菜、重庆火锅、风味小吃和社区餐饮。

火锅奇侠的火锅博物馆

餐饮业的转型升级,为游客提供了多样化的消费选择。国庆节期间,游客在重庆可以体验集重庆传统美食与现代化休闲娱乐为一体的服务;到重庆火锅天下宴博物馆吃火锅,了解重庆火锅历史;到遍布全市的美食风情街感受大众美食的多样性。不同的选择会带来不一样的消费体验,却都能接触到一个地道的重庆。

1983年,一位名叫袁伟的年轻人进入五一火锅工作,他从清洁、配菜开始做起,又慢慢学会了配料、打锅,辨别各种原辅料的属性、配置,最后上灶炒料,2年多的时间,就习得了这家老火锅的真传。1998年,因城市建设,五一火锅门店拆迁。袁伟与在这里工作时结识并结婚的老婆龙永穗,凭借一手炒料绝技辗转外地,将重庆火锅的味道带往全国各地。

为了推进重庆餐饮行业规范化、品牌化、特色化、规模化发展,重庆各个餐饮协会整合行业资源,抱团发展餐饮业,以巴渝文化为核心,依托当地资源打造具有地方特色的美食。重庆市工商联餐饮商会成立的重庆餐投集团、重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团和重庆大运河物流产业投资集团,实现同行业、全产业链的抱团,整合供应链端资源,加快重庆餐饮业转型升级,通过餐饮把重庆饮食文化推广出去。

《从你的全世界路过》这部电影大热,这是继去年《火锅英雄》之后,重庆又一次在大荧幕上向世界展示了她的“美”——美女、美景、美食,重庆也因此迅速成为十一国庆长假最炙手可热的旅游城市之一。不论是电影片尾曲天后王菲云淡风轻地唱着“到山城隐居”,还是导演张一白提及的“让世界重新认识重庆”,都印证了重庆是个拥有独特魅力的城市……返回搜狐,查看更多

重庆的火锅多,好吃的火锅也多,想要更深入的体验重庆火锅的独特魅力,一条汇集重庆优质火锅的火锅街是一个不错的选择。山城忆事火锅是我心中的最爱,走,切吃火锅!

重庆火锅的魂与肉是怎样炼成的?

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炒料真的是门技术活

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